1. 냉동고의
냉동실 구획은 얼음 큐브를 만들고 음식을 얼리는 데 사용될 수 있습니다.
2. 구입 한 냉동 식품은 가능한 빨리 냉동실에 보관해야합니다.
3. 음식을 얼리기 전에 음식을 먼저 감싸서 음식의 수분과 우마미를 더 잘 유지하고 식품을 얼린 챔버에 넣어야합니다.
4. 두부와 신선한 야채를 냉동실에 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 얼어 붙을 것입니다.
5. 신선한 생선과 고기와 같은 냉동 식품을 제외 시키려면 요리하기 몇 시간 전에 냉장고에 넣으십시오. 음식을 빠르게 해동 시키려면 비닐 봉지에 넣고 수돗물로 양조하십시오.
6. 일반적으로 음식은 완전히 해동 된 후에는 식품을 재구성해서는 안됩니다. 음식이 여전히 얼어 붙거나 여전히 얼음 결정이있는 경우, 다시 냉동 된 경우 문제가되지 않습니다. 그러나 그러한 음식의 품질과 맛이 줄어들 수 있으며 오랫동안 보관할 수 없으므로 가능한 빨리 먹어야합니다.
얼어 붙은 음식은 얼마나 오래 지속될 수 있습니까? 패키지의 지침에 따르면 -18 ° C에서 3 개월 동안 저장할 수 있습니다. 여기에는 두 가지 의미가 있습니다. 공장을 떠난 후 -18 ° C에 보관 된 경우, 명백한 품질 문제없이 3 개월 이내에 자신감을 가지고 먹을 수 있습니다. 품질 감소는 한 달 안에 발생합니다.
다양한 식품 포장에 대한 저장 수명 지침을 보면 대부분의 온도 조건이 표시되어 있음을 알 수 있습니다. "0 ~ 4 ℃에서 48 시간"은 20 ℃에서 48 시간과 같을 수 없다. 일부 빵 패키지는 "2/3 분기와 3 분기 3-4 일, 1 분기와 4 분기에는 5-7 일"을 나타냅니다. 왜요? 이것은 모든 화학 및 효소 반응의 속도가 온도에 의해 영향을 받기 때문입니다. 동결 조건에서 미생물은 기본적으로 증가하지 않지만 맛과 맛은 여전히 천천히 변하고 지방은 천천히 산화되며 비타민은 천천히 분해됩니다. 일반적으로, 온도가 낮을수록 영양소의 분해가 느려지고, 풍미의 손실, 지방의 산화 등, 생성물의 품질이 길수록 안정적으로 유지 될 수 있습니다.
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